중학교 기술·가정 · 생활환경과 지속가능한 선택 · 2022 개정 교육과정
[9기가02-04] 성취기준 해설과 수업·평가 예시
성취기준 원문
[9기가02-04] 개인과 가족의 영양 요구와 지속가능성을 충족하는 식사를 계획하고 조리한다.
성취기준 해설
[9기가02-04]이 성취기준은 식사 계획 시 개인과 가족의 영양 및 기호 등을 고려하는 것뿐만 아니라 제철 식품, 로컬 푸드, 대체식품, 탄소배출, 음식물 쓰레기 감량 등의 지속가능성을 고려하여 식품을 선택하고, 조리 시에도 건강 및 안전을 고려한 조리법을 적용하도록 한다.
쉽게 풀어 보면
개인과 가족의 영양 요구와 기호를 고려하면서 제철 식품, 지역 식품, 음식물 쓰레기 줄이기 같은 지속가능성까지 담은 식사를 계획하고, 건강하고 안전한 조리법으로 직접 조리하는 성취기준이에요. 계획한 식사를 실습으로 옮기며 안전과 위생 수칙을 지키는 것이 중요해요.
학습지 문항 예시 예시
지속가능한 한 끼 계획과 조리
- 성장기 청소년, 운동을 많이 하는 사람, 씹기 어려운 노인으로 이루어진 가상 가족의 영양 요구를 고려해 한 끼 식단을 구성하세요.
- 제철 식품, 지역 식품, 콩이나 두부 같은 식물성 단백질 식품을 활용하면 지속가능성 면에서 어떤 장점이 있는지 각각 쓰세요.
- 튀기기, 굽기, 찌기 가운데 기름 사용을 줄일 수 있는 조리법을 고르고 그 까닭을 설명하세요.
- 칼과 가열 기구를 사용할 때 지켜야 할 안전 수칙을 두 가지씩 쓰세요.
- 조리 후 남은 채소 자투리를 활용하거나 음식물 쓰레기를 줄일 수 있는 방법을 두 가지 제안하세요.
수업 흐름 예시 예시
- 도입: 같은 메뉴라도 재료 선택과 조리법에 따라 영양과 환경 부담이 달라지는 사례를 비교하며 질문해요.
- 전개 1: 가상 가족의 영양 요구와 기호, 제철 식품과 음식물 쓰레기 감량을 고려하여 모둠별 한 끼 식단과 장보기 목록을 계획해요.
- 전개 2: 손 씻기, 칼 사용법, 가열 기구 안전 수칙을 확인한 뒤 계획한 메뉴 중 한 가지를 찌기나 볶기처럼 학교 조리실에서 안전한 방법으로 조리해요.
- 정리: 조리 결과를 영양, 맛, 지속가능성, 안전 기준으로 평가하고 남은 재료 처리 방법을 함께 점검해요.
서술형 평가 문항과 채점 기준 예시
가상 가족 구성원의 영양 요구와 기호를 고려하여 지속가능성을 충족하는 한 끼 식사를 계획하고, 이를 조리한 과정에서 적용한 건강하고 안전한 조리 방법과 지속가능성을 위해 실천한 점을 서술하시오.
| 수준 | 채점 기준 |
|---|---|
| 상 | 구성원별 영양 요구를 구체적으로 반영한 식사를 계획하고, 지속가능성 요소를 두 가지 이상 실천했으며, 조리 과정의 안전·위생 수칙과 건강한 조리법을 정확히 제시함 |
| 중 | 영양 요구와 지속가능성을 고려했으나 일부만 반영하거나, 조리 과정의 안전·위생 설명이 부분적임 |
| 하 | 영양 요구나 지속가능성을 고려하지 않고 메뉴만 제시하거나 조리 과정을 설명하지 못함 |
세특 기재 예시 예시
지속가능한 식사 계획 수업에서 가상 가족 구성원의 영양 요구를 분석하여 씹기 쉬운 두부 요리와 제철 채소를 포함한 한 끼 식단을 구성함. 조리 실습에서 칼 사용과 가열 기구 안전 수칙을 지키며 기름을 적게 쓰는 찌기 조리법을 적용함. 채소 자투리를 국물 재료로 활용하자는 의견을 내어 모둠의 음식물 쓰레기를 줄이는 데 기여함.
이 예시는 182자, 나이스 기준 444Byte예요. 과목별 세특은 1,500Byte(500자)까지 써요. 내 문장은 나이스 글자수·바이트 계산기로 세어 볼 수 있어요.
세특에는 학생이 실제로 한 활동과 교사가 관찰한 내용만 써요. 대회명·기관명처럼 쓰면 안 되는 내용은 생기부 기재 금지 사전에서 확인할 수 있어요.
학생들이 자주 헷갈리는 점
지속가능한 식사는 비싸고 특별한 친환경 식품을 사야 가능하다고 생각하는 학생이 많아요. 필요한 만큼만 사고, 제철 재료를 쓰고, 남는 재료를 활용하는 것만으로도 탄소배출과 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다는 점을 실습 과정에서 확인하게 해 주세요.
이 영역의 적용 시 고려 사항 (고시 원문)
- 생활자원 관리와 관련하여 기후위기 사례 탐구 활동을 통해 의식주 자원관리의 결과가 기후위기와 관련 있음을 분석할 수 있다. 일상생활 속 작은 선택들이 누적되어 현재의 결과를 초래하였음을 강조하여, 순환과정을 고려한 의식주 자원관리가 중요함을 인식할 수 있도록 한다.
- 식품의 선택, 관리, 보관과 관련하여 평소 자신이 즐겨 먹는 식품의 선택, 관리, 보관 방 법을 조사하여 실생활에 적용해 보는 과정을 통해 교실 속 배움을 삶과 연결한다. 가공식품 속에 들어있는 원재료, 식품첨가물, 영양성분에 대한 정보 등을 제공하는 앱을 활용하면 광범위한 식품을 체계적으로 비교·분석할 수 있으며, 이러한 과정을 통해 ‘식품 문해력 (food literacy)’을 함양하여 건강한 식생활을 영위할 수 있도록 한다.
- 지속가능성을 고려한 식사 계획 및 조리와 관련하여 과학, 사회, 도덕, 국어 등의 교과와 협업하여 융합 수업(주제 중심 프로젝트 수업)을 진행할 수 있다. 예를 들어, 채식을 주 제로 하는 융합 수업에서 가정과는 원재료, 식품첨가물, 영양성분에 대한 분석 및 조리법 개발, 과학과는 육식과 기후의 관계 분석, 사회과는 육식과 관련된 세계 분쟁 조사, 도덕 과는 음식에 대한 윤리적 성찰 활동, 국어과는 자신의 식생활을 돌아보는 글쓰기 등을 진 행한다면 실제적 문제를 해결하는데 필요한 문제 해결력, 비판적 사고 능력, 창의적 사고 력 함양에 도움이 될 것이다.
- 주생활 부분에서는 기술 영역과 협업하여 융합 수업을 진행할 수 있다. 예를 들어, 공간의 쾌적성이 향상될 수 있는 제품 개발 아이디어 제안하기, 메타버스를 활용한 친환경 주거 단지 만들기 등의 주제통합 프로젝트를 진행하여 디지털 환경과 접목된 다양한 삶을 경 험할 수 있도록 한다.
- 의생활 부분에서는 기술 영역 및 미술 등의 교과와 협업하여 3D 프린팅, 폐의류를 이용한 생활소품 디자인 등을 실습하여 지속가능한 의생활 실천 방안을 탐색할 수 있도록 한다.
- 의식주 생활자원의 생산 및 폐기과정 추론과 관련하여 학생 개개인별로 자신이 가장 관심 있는 주제를 하나 선택하여 그 일생을 추적 조사하는 프로젝트 수업을 진행할 수 있다. 이때 토의·토론, 보고서 발표, 논술 등 학생 중심 교수·학습 방법을 활용하도록 한다.
- 소비생활 부분은 실천적 문제해결 과정을 통해 문제점이 무엇인지 정의하고 대안을 모색한 후, 건강한 광고 만들기 디지털 캠페인을 진행하는 등의 실천으로 이어지게 지도할 수 있다.
같은 영역의 다른 성취기준
왓퀴즈는 이런 AI예요
왓퀴즈는 한국 학교의 수업과 기록 업무에 맞춘 교사용 AI예요. 이 사전과 같은 2022 개정 교육과정 성취기준 데이터로 학습지, 수업 PPT, 평가계획서 초안을 만들고, 2026학년도 학교생활기록부 기재요령 원문을 바탕으로 세특 초안을 쓰고 기재 금지 표현을 검사해요.